Descrição
A tripa para salame de colágeno é feita de pele, ossos e tendões bovinos ou suínos. Têm melhor espessura e controle de peso que as tripas naturais.
Sua textura vem se aproximando à da tripa natural. Geralmente é comestível, exceto quando muito espessa, sendo necessário neste caso removê-la antes de consumir (exemplo: salame italiano, hamburguês, copa etc).
Como Utilizar Tripa Para Salame De Colágeno ?
Preparar a tripa de colágeno é simples, mergulhe a tripa dentro de uma salmoura com 15% a 25% de sal comum a uma temperatura da água entre 20ºC e 30ºC, durante aproximadamente 40 minutos. Após o processo de hidratação, a tripa estará pronta para ser utilizada…
Uso:
Salame italiano, salame hamburguês, salame caseiro, e copa.
Rendimento: 1240 Kg de massa.
Calibre: 45 mm.
Rolo De: 500 Metros.
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